LA NUOVA FARINA DI GHIANDA
La quercia, l’albero sacro a Giove – simbolo di fertilità e vigore – ed i suoi frutti: le ghiande. Storia sociale di un albero che ha accompagnato l’uomo in secoli di evoluzione. Per lungo tempo la farina ricavata dalla macinatura delle ghiande è stata alla base dell’alimentazione umana e si è rivelata in periodi di carestia l’unica risorse alimentare disponibile. Oggi, in Italia, è una tradizione quasi del tutto dimenticata e da riscoprire. Gluten Free e ottima per preparare pane, dolci e biscotti la farina di ghianda porta con sé una storia sorprendente e affascinante.
