Il miele di radice di eucalipto biologico è un miele raro da una varietà di eucalipto endemico del Madagascar raccolto nelle foreste delle Highlands. La sua fragranza legnosa di eucalipto e il sapore fruttato e caramellato hanno conquistato molti amanti del miele.
L’eucalyptus del Madagascar poi è diverso da quello che spesso viene commercializzato in Europa (che viene principalmente dalla Spagna e il sapore non c’entra proprio)
USO:
Un semplice cucchiaio delizia le nostre papille gustative, sostituisce lo zucchero nelle nostre torte e biscotti, ma esalta anche diverse ricette. Può comparire una cristallizzazione del miele. Questo fenomeno naturale varia a seconda dell'origine della pianta foraggiata ed evolve nel tempo a seconda della composizione di glucosio e fruttosio del miele. Per renderlo cremoso, scaldarlo per qualche minuto (temperatura inferiore a 40°C).
