La cannella viene ricavata da una pianta (Cinammomum verum) che appartiene alla famiglia delle Lauraceae. Cresce in diversi luoghi come il Madagascar, lo Sri Lanka, le Maldive e le Antille. Il sapore e l'aroma variano a seconda del Paese di origine. La cannella del Madagascar ha un aroma dolce e il colore è marrone chiaro.
La cannella è nota anche per le sue proprietà benefiche: è un tonificante naturale, uno stimolante per la circolazione e contribuisce ad una migliore digestione. Aiuta anche a combattere il freddo.
In cucina la cannella viene utilizzata in pasticceria, in gelateria, nella produzione di cioccolato, vino, liquori e nelle miscele di spezie.
